和田夜市：丝路上的美食街，正在把游客吸引到新疆 — 中国旅行 | ChinaPie

丝路上的夜市

在新疆南疆丝路城市和田，夜市已经悄悄成为中国最有氛围的美食街之一。2026年10月21日晚，CGTN的镜头记录下人群在上百个摊位间流动，炭火升起的烟雾在灯光下飘散——这样的场景每晚都在上演。

真正把人吸引来的，是这片区域之外很难吃到的食物：大块羊肉穿在红柳枝上，炭火直烤到油脂焦香；一道叫酸奶粽子的酸甜甜点——糯米裹在本地芦苇叶里，压扁后埋进浓稠的手工酸奶，再淋上无花果酱或蓝莓酱。市场里还有整只烤全羊、烤鸽子、手抓饭，以及新疆本地人按盘点的米肠羊肺。

为什么游客现在来了

夜市处在一股更大的浪潮之中。这个夏天，和田是国内增长最快的旅游目的地之一——据区域媒体报道，游客接待量同比翻了一倍多——走中国旅行线路的外国游客也开始在喀什之后加上这一站。

吸引力的一部分在于，这里不是只给游客看的舞台。本地人也来吃，这让价格保持实在、氛围保持真实。一顿完整的夜市巡礼——几串烤肉、一份酸奶粽子、一杯石榴汁——通常比欧美城市一道前菜还便宜。这正是中国旅行为人熟知的性价比，落在了街头小吃上。

按顺序吃什么

• 红柳烤肉：大块羊肉穿在粗红柳枝上炭火烤制，木枝带一点淡淡的草木香气。趁热出锅，通常一波波很快卖完。
• 酸奶粽子：招牌甜品。糯米在粽叶香气里煮软、压平，盖满浓稠的发酵酸奶和果酱。这是中原粽食与新疆奶食传统的真实交汇。
• 烤鸽子与烤全羊：整只鸽子、整只羊在架子上转动，摊主按需现切。
• 手抓饭：羊肉与胡萝卜同煮的米饭，通常铺上当天现做的肉。
• 养生茶摊：藏红花、陈皮、决明子、丁香等现场冲泡——在重口味的菜之间喝一杯正好清口。

怎么安排这趟行程

天黑之后再去——晚上8点左右夜市最热闹。备点小额现金，或直接用手机扫码支付（大多数摊位都支持微信/支付宝扫码）。菜单只有中文的话，直接指你想吃的，摊主都习惯了。吃甜点前先到茶摊歇一歇，给酸奶粽子留点肚子。

如果你本来就在规划喀什之后的新疆行程，和田在同一条南疆线路上，飞机或区域内铁路都能到。白天逛和田老城，晚上逛夜市，附近还有约特干故城沉浸式实景演出可以搭配。

一句话总结

和田夜市提醒我们：中国旅行的美食故事，远不止沿海城市。红柳烤肉、酸奶粽子和市场灯光下的歌舞表演，是可以作为新疆长线行程一部分来体验的——也是你在中国吃得最值的一顿饭之一。

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